| 御豆屋について
御豆屋は、道の駅のようなコーヒーショップでありたいと思っています。
ちょっとした特別な購買体験ができ、そこでくつろぐこともできる。
誰でも気軽にお店に入れて、用も無いのにフラッと立ち寄ってしまいたくなる。
そのお店があることで、その地域を生活圏としている人たちの幸福度がちょっと上がるような。
そんな道の駅のようなお店を、コーヒーに特化することで郊外ではなく街中で実現させたい。そんな思いから、このお店は誕生しました。
ただし、表には出しませんがコーヒーには本気で取り組んでいます。焙煎士歴15年、数々のコーヒーショップを立ち上げてきた経験から、コーヒー豆の目利きには自信があります。
焙煎機は最新型のマシンを導入。
メーカー協力の元、オリジナルの焙煎レシピで豆毎に最適な焼き加減を追求しています。
御豆屋ならではの、しっかりとしたボディ感とクリアな後味の風味をお楽しみいただけます。
お店はイートインにも対応し、店内でゆっくりとくつろぐことができます。
日替わりのスペシャルティコーヒー、
本格的なラテ、
コーヒー風味のソフトクリーム、
その場でお焼きするお団子、
エスプレッソ味の琥珀糖、
などなど、専門店ならではのドリンクとスイーツをお楽しみいただけます。
店内席は12席。
ワークショップやセミナーなどのレンタルスペースとしてもお使いいただけます。料金などはお店までお気軽にお尋ね下さい。
プロジェクターやWifiもお使いいただけます。
御豆屋の運営元は（株）INDIGO COFFEE WORKSです。
2024年設立の新しい会社です。代表は今まで15店舗以上のコーヒーショップやカフェの立ち上げを行ってきました。
著書は
「ダブルワークからはじめるカフェ・コーヒーショップの作り方」
「未経験からの自家焙煎コーヒーショップで独立する方法」
（両書ともにぱる出版より刊行）
その他、コーヒーショップ開業支援やオンラインスクールなども手掛けています。
【関連リンク】
>>AFRO BLOG（代表の個人ブログ）
>>コーヒーショップ開業部（開業スクール）